Il Barolo che racconta Monforte

Nebbiolo dalle nostre vigne nel comune di Monforte d'Alba, su terre bianche marnose. La vinificazione è quella tradizionale a cappello emerso, l'affinamento quello dei nostri nonni: la botte grande di rovere di Slavonia.

Come lo facciamo

Tradizione, botte grande, pazienza

Cappello emerso per 20 giorni con follature a mano, poi 32 mesi in botte grande di rovere di Slavonia e ancora 6 mesi in bottiglia prima di partire.

Il cappello di vinacce durante la macerazione — 20 giorni sulle bucce
Cappello emerso, 3 rimontaggi e 3 follature manuali al giorno, a circa 28 °C.

Follatura notturna in cantina — A mano, sempre
Le follature si fanno con le braccia, quando le chiede il vino — anche di notte.

La botte grande di rovere di Slavonia da 37 ettolitri — 32 mesi in Slavonia
Botte grande di rovere di Slavonia, poi 6 mesi di bottiglia.

Scheda tecnica

Dalla vigna alla bottiglia

Vitigno: 100% Nebbiolo
MGA: Del Comune di Monforte d’Alba
Certificazione: Uve da vigne certificate SQNPI — produzione integrata, verifica annuale di un ente terzo. Il marchio in etichetta arriva con l’annata 2024, in commercio fra un paio d’anni.
Allevamento: Contro spalliera Guyot
Raccolta: Seconda / terza decade di ottobre
Vinificazione: Tradizionale in acciaio, cappello emerso per 20 giorni con 3 rimontaggi e 3 follature manuali giornaliere (~28 °C)
Affinamento: 32 mesi in botte grande di rovere di Slavonia e 6 mesi di bottiglia
Abbinamenti: Selvaggina e formaggi
Servizio: 18–20 °C
Confezione: Cartone da 6 bottiglie orizzontali
Chiusura: Tappo in sughero Diam 10, garantito TCA-free

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93Wine Enthusiast · Editors’ Choice

Annata 2022, in commercio.

Annata per annata

2021: Wine Align 95 · Jeb Dunnuck 93 · Decanter 92 · James Suckling 92 · I Vini di Veronelli 3 stelle
2020: James Suckling 92 · Wine Enthusiast 92 · Gambero Rosso 2 bicchieri rossi
2019: Wine Align 95 · Jeb Dunnuck 93

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