Una bollicina di Langa, dritta e verticale

Si vendemmia ad agosto, quando l’uva ha ancora tutta la sua acidità. Pressatura diretta, poi la rifermentazione avviene in bottiglia e l’attesa dura tre anni sui lieviti. Alla sboccatura non aggiungiamo nulla: zero dosaggio, quello che si beve è il vino.

Scheda tecnica

Vitigno: Autoctono della zona
Provenienza: Monforte d’Alba
Tipologia: Vino Spumante di Qualità · Metodo Classico · Dosaggio Zero
Allevamento: Contro spalliera Guyot
Raccolta: Seconda / terza decade di agosto
Vinificazione: Pressatura diretta, fermentazione di 20 giorni a temperatura controllata (~15 °C); rifermentazione in bottiglia a basse temperature
Affinamento: In bottiglia sui lieviti per 36 mesi
Zucchero residuo: 0 g/L
Abbinamenti: Antipasti magri, carni bianche, pesce; ottimo come aperitivo
Servizio: 6–8 °C
Chiusura: Tappo Diam Mytik, garantito TCA-free
Confezione: Cartone da 6 bottiglie coricate

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