Il nostro cru
Barolo
Bricco San Pietro
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
- 100%Nebbiolo
- 28Mesi in rovere francese
- 1Anno di affinamento in bottiglia
Il nostro cru
Cascina Sòt sorge nel cuore del Bricco San Pietro, a Monforte d'Alba. Questo Barolo nasce dalle nostre vecchie vigne di Nebbiolo. Sono quelle che circondano la casa: terreni marnoso-calcarei e sabbiosi, inerbimento tra i filari, nessun diserbante. Il vino racconta la collina da cui viene.
Come lo facciamo
Cappello emerso in tino di legno per 25 giorni. Le follature si fanno a mano, tre volte al giorno — anche di notte, quando serve. Il freddo dell'inverno di Langa fa la stabilizzazione tartarica; l'acqua del pozzo controlla le temperature.
Macerazione a cappello emerso, 3 rimontaggi e 3 follature al giorno a 27–29 °C.
Le follature non guardano l'orologio: si fanno quando le chiede il vino.
60% tonneaux nuovi e 40% barrique di secondo passaggio, poi un anno in bottiglia.
Scheda tecnica
Sei un importatore, un distributore o un’enoteca? Nell’area trade & export trovi tutte le schede tecniche, i dati logistici e il contatto diretto.
Annata 2022, in commercio.
5StarWines — Vinitaly 94 · Vinum 94 · Decanter 91
Vieni ad assaggiarlo
La sala degustazione di Cascina Sòt è ricavata nelle volte in mattoni della cascina, sopra le vigne del Bricco San Pietro. Ti raccontiamo il vino direttamente noi, davanti a un bicchiere.
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