Solo nelle annate migliori
Bricco San Pietro
Riserva
Barolo DOCG Riserva
- 32Mesi in tonneaux di rovere francese
- 30Mesi di affinamento in bottiglia
- 100%Nebbiolo del cru
Solo nelle annate migliori
La Riserva nasce solo quando l'annata lo merita. Le stesse vecchie vigne del nostro cru, la stessa vinificazione in tino di rovere di Slavonia, ma un tempo doppio — 32 mesi in tonneaux e due anni e mezzo in bottiglia prima di uscire dalla cantina.
Come la facciamo
Fermentazione-macerazione di circa 25 giorni in tino da 25 ettolitri di rovere di Slavonia, follature a mano. Poi quasi cinque anni tra legno e bottiglia.
Nel tino di rovere di Slavonia, 3 rimontaggi e 3 follature manuali al giorno (27–29 °C).
Rovere francese, il tempo di costruire profondità senza coprire il Nebbiolo.
La Riserva esce solo quando è pronta. E solo nelle annate migliori.
Scheda tecnica
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Quantità limitate
La Riserva va e viene: alcune annate non esiste, altre finisce presto. Scrivici per sapere cosa c’è in cantina, o vieni ad assaggiarla di persona.
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