VITIGNO: BARBERA 100%
VIGNA: LOCALIZZATA A MONFORTE D’ALBA IN SOTTOZONA BRICCO SAN PIETRO A 380M SLM CON ESPOSIZIONE SUD E 70 ANNI D’ETÀ
FORMA DI ALLEVAMENTO: CONTRO SPALLIERA GUJOT
EPOCA DI RACCOLTA: SECONDA DECADE DI OTTOBRE
VINIFICAZIONE: TRADIZIONALE IN ACCIAIO A CAPPELLO EMERSO PER 20 GIORNI
CON 3 RIMONTAGGI E 3 FOLLATURE MANUALI GIORNALIERE A TEMPERATURA CONTROLLATA (C.A 28° C)
AFFINAMENTO: ACCIAIO, ROVERE FRANCESE DI MEDIE DIMENSIONI PER 10 MESI E BOTTIGLIA
ABBINAMENTI: PRIMI PIATTI ROBUSTI E SECONDI PIATTI DELLA CUCINA DI TERRA
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C
CONFEZIONE: SCATOLA DA 6 CON BOTTIGLIE ORIZZONTALI
CHIUSURA: TAPPO IN SUGHERO MONOPEZZO GARANTITO TCA FREE